חיבור, שורשים, אומנות ובריאות: קדירות התססה מקרמיקה

בימים בהם אנו מחפשים להתחבר מחדש לשורשים, מלאכת הקרמיקה וההתססה הביתית הולכות יד ביד.

קדירות התססה מקרמיקה הן לא רק כלי עבודה, אלא יצירת אמנות שנושאת בתוכה מסורת, בריאות ויופי. בפוסט הזה נצלול לעומק תהליך יצירת קדירת התססה מקרמיקה, החל מהעבודה עם חומר הגלם ועד לשימוש בה להתססה של ירקות, ונדבר על הקסם שמתרחש בתהליך הזה.

תהליך יצירת קדירת התססה מקרמיקה: שלב אחר שלב

1. בחירת חומרי הגלם

הבסיס לקדירה מושלמת הוא חימר עמיד ואיכותי, שמסוגל לעמוד בלחצים של בניית כלי בגודל מתאים ליצירת הקדירה בגודל הרצוי.

2. עיצוב הקדירה

בניית הצורה: בתחילה מעצבים את הגוף המרכזי של הקדירה על אובניים. חשוב לשים לב להותיר בסיס רחב שמעניק יציבות.

הכנת המכסה, תעלת הנוזלים והמשקולת: תעלת המים יחד עם המכסה ומשקולת פנימית הם המפתח להתססה מוצלחת. המשקולת שומרת על הירקות מתחת לפני המים ומונעת קלקול. תעלת המים מונעת ממזהמים להיכנס למי ההתססה והירקות ומאפשרת יציאת גזים הנוצרים מהתהליך.

עיטור הצורה: כאן האומנות נכנסת לתמונה. על ידי חריטה, צבעי אנגוב או גלזורות מיוחדות ניתן ליצור עיצובים שמבטאים את הטבע, הירקות או ההשראה האישית שלנו.

3. שריפה וזיגוג

הקדירה עוברת שריפה ראשונית (ביסק), שמחזקת את המבנה.

לאחר מכן מיישמים זיגוג בטיחותי למזון, אשר הופך את הכלי לאטום למים ושומר עליו לשימוש ממושך.

לבסוף, הקדירה נכנסת לשריפה שנייה בטמפרטורה של כ-1200 מעלות צלזיוס.

---

הכלי מוכן עכשיו לתהליך התססת הירקות בקדירה.

קדירת קרמיקה להתססה היא האמצעי המושלם להכנת ירקות מוחמצים בריאים באופן טבעי. כך עושים זאת:

1. בחירת הירקות והכנתם

בחרו ירקות טריים ואיכותיים - כרוב, מלפפונים, גזר, צנוניות או פלפלים חריפים. יש ארצות בהם מתסיסים גם פירות ודגים.

המלצה: לשטוף היטב את הירקות והפירות ולחתוך אותם לגודל הרצוי.

2. המלחת הירקות

המלח פועל כחומר משמר טבעי ומסייע ליצור סביבה אידיאלית לחיידקים טובים:

הכניסו את הירקות לקדירה עם מי מלח ביחס של כ-3%-5% מלח על כל ליטר מים (יש כאלה שעושים זאת ללא מים אך זה דורש קצת יותר מיומנות).

3. שמירה על תנאים אופטימליים

הניחו את המשקולת מעל הירקות כך שיישארו שקועים במים.

סגרו את המכסה ומילאו את התעלה במים.

4. זמן הקסם

התסיסה מתרחשת בטמפרטורת החדר במשך 3 שבועות. יש לבדוק שהתעלה מלאה לאורך כל התקופה ותתאפקו לא לפתוח את הכלי בתקופה זו.

---

לסיכום:

קדירת התססה מקרמיקה היא לא רק כלי – זו חוויה שמחברת בין אומנות לבריאות. אם אתם רוצים להכניס לביתכם כלי ייחודי שמשלב מסורת, בריאות ויופי, אני כאן בשבילכם.

מעוניינים בקדירת התססה בעבודת יד?

צרו איתי קשר עכשיו כדי להזמין קדירה מותאמת אישית, שתתאים בדיוק לצרכים ולסגנון שלכם.

למה דווקא איתי?

כל קדירה מיוצרת באהבה ובתשומת לב לפרטים.

אני משתמשת בחומרים האיכותיים ביותר, כדי להבטיח לך ולמשפחתך כלי עמיד, בטיחותי וייחודי.

תוכלו לבחור עיצוב אישי שיתאים לטעמך ולמטבח שלך.

אל תחכו – צרו קשר היום ותנו לעצמכם את המתנה המושלמת: קדירה שהיא גם יצירת אמנות וגם כלי בריאותי לבית.

דברו איתי בווטסאפ